Jak się pasteryzuje żywność?
Jak pasteryzuje się żywność? Na czym polega ten proces? Często spotykam mleko pasteryzowane i nie wiem dokładnie co to oznacza.
- Pytanie napisane przez kepa, 11 sierpień 2009 20:08
- Odpowiedzi ( 2 )
Odpowiedzi
- Odpowiedź napisana przez person, 18 wrzesień 2009 13:09
Pasteryzowanie to podgrzanie do odpowiedniej temperatury produktu, aby się nie psuł. Pasteryzowac możesz też sam w domu - bierzemy garnek, kładziemy na jego spodzie ściereczkę (słoik ni powinien do dotykać do spodu garnka). Wypełniamy go wodą, wstawiamy do środka mocno zakręcony słoik i gotujemy go 20 minut.
- Odpowiedź napisana przez tylkoszymon, 18 wrzesień 2009 13:09
Pasteryzacja to w skrócie podgrzewanie do temperatury w okolicach 72 stopni przez kilkanaście minut w celu eliminacji aktywności enzymów, które produkują drobnoustroje chorobotwórcze:)
